三文鱼，又被称为大马哈鱼，鲑鱼，是一种深海鱼，它是一种很珍贵的食材，在国际美食界有“冰海之皇”的美誉，三文鱼含有丰富的优质蛋白质，还含有大量的不饱和脂肪酸，能调整血脂的结构，还富含大脑发育所需要的DHA，能补脑益智，对调节视觉神经的发育有很好的作用，所以秋冬进补，不管有钱没钱这鱼可多吃些。

三文鱼是可以食用的最为健康的蛋白质之一，肉质细嫩，鲜甜回甘，肥而不腻，以其粉嫩的肉色，漂亮的纹理和丰富的油脂深受人们的喜欢，今天就用三文鱼来做了一道照烧三文鱼，咸甜交织的口感非常下饭，这个照烧汁可以说是百搭汁，鱼菜，肉菜，素菜都能用，喜欢的可以试试哦，具体做法分享给大家。

【照烧三文鱼】

【材料】：三文鱼200克，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，白酒半勺，白醋半勺，蜂蜜1勺，水100毫升，白芝麻适量

【做法】：1、准备好材料，三文鱼200克，不太喜欢吃鱼皮，所以买的是冰鲜不带皮的三文鱼。

2、三文鱼解冻后冲洗一下，用餐巾纸或者毛巾把三文鱼的水分吸干，切成小块，一定要把水分吸干，不然煎的时候油会溅开来。

3、准备好一碗照烧汁，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，半勺白醋，半勺白酒，1勺蜂蜜再加入100毫升清水搅拌均匀。

4、锅中倒少许油，油温5成热时放入三文鱼煎至4面金黄，煎的时候火候不能太大。

5、倒入照烧汁，大火煮开转小火煮3分钟，煮的时候用勺子把汁水均匀地淋在三文鱼表面。

6、煮至汤汁浓稠，撒上白芝麻和葱花，关火，出锅后可以把剩余的汤汁淋在三文鱼上。

7、出锅的三文鱼外焦里嫩，咸甜交织，滋味浓厚，非常下饭好吃。

【小贴士】：三文鱼和虹鳟鱼如果不细看的话很难分得清，其实还是有区别的，三文鱼的颜色一般是橙色的，脂肪比较多，橙白间的界限不明显，肉质比较细嫩光滑，吃起来有弹性，虹鳟鱼颜色比较深，偏橙红，脂肪较少，两种颜色的界限很明显，肉比较柴，可以切比三文鱼更薄的鱼片，煮熟后，三文鱼的肉是粉红色的，而虹鳟鱼的颜色要深一些。